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世界顶尖食品博览会—Anuga,带你看食品行业发展趋势

世界顶尖食品博览会—Anuga,带你看食品行业发展趋势

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201710.7-11日,世界级顶尖食品及饮料博览会——Anuga 2017世界食品博览会于德国·科隆举办。

Anuga作为世界上最大和最重要的食品及饮料博览会,吸引了100多个国家的7400多名参展商,他们在Anuga食品博览会上展示各自最前沿、最具市场、最优质的产品。毫无疑问,Anuga食品博览会再次成为引领全球食品行业的风向标。

今年,从现场展示的几千款产品中,不难发现未来食品行业的五大流行趋势。

五大产品流行趋势

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可持续产品

你知道这个看着像肉丸的食物是用什么做的吗?答案是:蟋蟀!

这款Pop BugsMicama公司的新产品。Micama是一家瑞士食品公司,主要经营产品涉及肉类、家禽、鱼类的等。蟋蟀作为肉类产品的代替品,含高蛋白质,其蛋白包含九种必需氨基酸,铁含量比菠菜还高,而B12含量则和鲑鱼的一样多。

被称为动物蛋白的可持续替代物,并且已经在世界许多地区被消费的食用昆虫,对于稳定全球食物供应可能是至关重要的。

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植物原料型产品

海藻能降低胆固醇、血压,提高免疫力和预防癌症。根据Anuga新闻部门的数据显示,这款以海藻为原料饼干的销量在不断增大。今年,越来越多的产品在原料中添加天然植物成分,比如桦树汁。

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含超级食物的产品

超级食品是指具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的食品。Anuga新闻部门的数据显示,含有超级食物,如枸杞浆果、奇亚籽的果酱,比一般果酱销量更高。许多食品生产商意识到这一点之后,将精力投入到研发新的产品中,比如含有奇亚籽、橘子、枸杞浆果等的果酱。

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高蛋白产品

根据Anuga新闻部门的数据显示,每年含有高蛋白质的产品,无论是肉类还是素食类产品,都会成为Anuga食品博览会的焦点。

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有机产品

随着消费者对健康和环境认识的不断增强,全球有机市场发展迅速。此外,越来越多的消费者受到干净饮食习惯的影响,更倾向于食用有机食品,减少食用垃圾食品,加工食品,糖和食品添加剂。

2016年,Innova Market Insights数据显示,全球有机产品发布量比2015年增长9.5%2016年有机产品发布的主要市场分类有:茶(6.1%),婴儿餐(5.9%),蔬菜(4.7%),果汁和果汁饮料(3.9%)。

有机产品取得了巨大的成功。去年,有机产品的销售额增长了60亿欧元(70亿美元),有机产品逐渐成为主流。

昆虫食物特色鲜明

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该展览会的创新展示展示了大约67种产品,其中许多产品是肉类产品代替品 ,其中,蘸酱的蟋蟀极具特色,脱颖而出。

蘸酱的蟋蟀Pop Bugs小吃可能看起来像小肉丸,但实际上是由蟋蟀制成的。其原材料比较特殊,由蟋蟀制作而成。且味道独特味道(食物本身味道和酸甜酱混合),产品及具特色。

然而,瑞士的Micarna昆虫产品经理Ralph Langholz说:从欧洲的消费者角度来看,他们不大能接受这种昆虫食品,在未来几年内这款产品想要进入欧洲仍然比较艰难。而在亚洲和非洲,这是日常饮食的一部分,这款产品进入亚洲和非洲可能会相对容易一点。

来源:进口食品在线  发布日期:2017-10-11 



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